Biologie de la lactation

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autre livre papier.

Tandis que, depuis des millénaires, « la lactation », fonction propre aux
mammifères, a assuré leur pérennité, les hommes ont appris très tôt à
domestiquer les espèces, source pour eux d’un aliment d’une qualité exemplaire
: le lait. La glande mammaire est un modèle unique d’organe capable de
synthétiser des protéines en abondance (en un an, une vache produit son propre
poids de caséine).

Publié en 1993, cet ouvrage présente les éléments les plus marquants de
l’approche moderne de la biologie de la glande mammaire. Il apporte aux
étudiants, aux professionnels de la santé et de l’agriculture, aux chercheurs,
les informations et les connaissances nécessaires sur l’endocrinologie de la
lactation, la mammogenèse, la prolactine, la montée laiteuse et la
galactopoïèse, le système nerveux central et la lactation, la génétique et les
synthèses protéiques, l’immunologie et la glande mammaire, le métabolisme et
la production laitière, le lait, la nutrition et les produits laitiers.

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Biology of lactation