Les bonnes protéines - Cuisinez toute l'année végétal, sain, éthique, durable
EAN13
9782365495387
ISBN
978-2-36549-538-7
Éditeur
Thierry Souccar
Date de publication
Collection
Guides pratiques
Nombre de pages
173
Dimensions
23,3 x 19,3 x 1,6 cm
Poids
500 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Les bonnes protéines - Cuisinez toute l'année végétal, sain, éthique, durable

De

Thierry Souccar

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Ce livre va vous réconcilier avec une cuisine délicieuse et saine, à faible impact pour l'écosystème !
Pour notre santé et celle de la planète, nous devons tous réduire notre consommation de produits animaux. Par quoi les remplacer ? Toutes les solutions végétales sont dans ce livre : des protéines de qualité que vous allez apprendre à cuisiner et qui vont régaler toute la famille.
Quinoa, sésame, haricot azuki, tofu, amarante... Christine Calvet, naturopathe et spécialiste de la gastronomie bio, partage son enthousiasme pour ces bonnes protéines que nous offre la nature et nous explique comment les utiliser dans 80 recettes saines et savoureuses pour la cuisine de tous les jours.Régalez-vous en santé avec :
des verrines et des tapenades colorées pour l'apéro ;
de délicieux burgers végétaux ;
des buddha bowls originaux ;
des plats traditionnels revisités comme les gnocchis de lentilles vertes ; le couscous de Kamut, le dhal de haricots mungo ;
des desserts inédits comme le fondant cru au chocolat et haricots rouges. Pour chaque recette, la teneur en protéines est indiquée afin de confectionner des repas équilibrés, sans carences !
Bonus : un guide de nutrition végétale
Vous découvrirez aussi quels sont nos besoins réels en protéines, pourquoi il n'est pas nécessaire d'associer légumineuses et céréales au cours d'un même repas, le palmarès des aliments champions en protéines vertes, les 6 règles d'une alimentation végétale complète sur le plan nutritionnel.
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